ALIMENTOS E BEBIDAS - UMA VISAO GERENCIAL - 2ª ED senac sp
Alimentos e Bebidas – Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANC
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PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE ALIMENTOS rubio
Padrão de Identidade & Qualidade de Alimentos tem como objetivo trazer uma compilação dos principais Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) de diferentes grupos de alimentos e ser uma ferramenta de consulta para estudantes e profissionais de diversa
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MANUAL DE SEGURANCA ALIMENTAR - BOAS PRATICAS PARA OS SERVICOS DE ALIMENTACAO - 3ª ED rubio
"A obra Manual de Segurança Alimentar – Boas Práticas para os Serviços de Alimentação chega a sua 3ª edição com o objetivo de atualizar o conteúdo e harmonizá-lo com as exigências da legislação atual, além de oferecer ao leitor uma experiência mais c
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RECEITAS NATUREBAS PARA AS CRIANCAS E PARA TODA FAMILIA CONVENCIONAL lpm editores
O que é um alimento “natureba” para você? Mariana Weckerle, mais conhecida como @gurianatureba, mostra para seus milhares de seguidores diariamente, e agora neste livro também, que comida saudável pode ser deliciosa. Ela ensina pratos, lanches e so
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BEBIDAS VOL. 1 - BEBIDAS ALCOOLICAS - 2ª ED edgard blucher
"Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasi
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FUNDAMENTOS DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 2ª ED manole
Esta é a segunda edição do livro Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, coordenada por professores da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo. Esta edição revisada e ampliada segue a orientação da prime
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POPULACAO E AMBIENTE - SERIE SUSTENTABILIDADE 1 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o inicio do conceito de desenvolvimento sustentável formulado pela Comissão Brundtland em 1970 até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas, r
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ENERGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTAVEL - SERIE SUSTENTABILIDADE 4 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o inicio do conceito de desenvolvimento sustentável formulado pela Comissão Brundtland em 1970 até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas, r
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METROPOLES E O DESAFIO URBANO - SERIE SUSTENTABILIDADE 6 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o inicio do conceito de desenvolvimento sustentável formulado pela Comissão Brundtland em 1970 até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas, r
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SUSTENTABILIDADE DOS OCEANOS - SERIE SUSTENTABILIDADE 7 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o inicio do conceito de desenvolvimento sustentável formulado pela Comissão Brundtland em 1970 até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas, r
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ESPACO - SERIE SUSTENTABILIDADE 8 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o início do conceito de desenvolvimento sustentável, formulado pela Comissão Brundtland em 1970, até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as área
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FERMENTACAO A BRASILEIRA melhoramentos
Hoje em dia o consumo excessivo de alimentos que passam por industrialização em massa, com adição sistemática de conservantes, se opõe a uma alimentação mais natural e saudável. Assim, o registro e a divulgação de técnicas antigas de produção e conse
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TABELA DE COMPOSICAO QUIMICA DOS ALIMENTOS - 9ª EDICAO atheneu - rio de ja
Tabela de Composição Química dos Alimentos é um livro destinado aos profissionais e estudantes dos diversos cursos da área de saúde e fornece de maneira prática, objetiva e atual informações sobre vitaminas e outras substâncias presentes nos alimento
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MATERIAS-PRIMAS DOS ALIMENTOS edgard blucher
O objetivo desta obra é oferecer esclarecimentos gerais sobre o que são matérias-primas para alimentos de forma didática e abrangente. Aqui se aprenderá que maçã, caju, pera e morango não são frutos, mas pseudofrutos. Também, que carcaça de um animal
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SEGURANCA E ALIMENTO - SERIE SUSTENTABILIDADE 2 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o inicio do conceito de desenvolvimento sustentável formulado pela Comissão Brundtland em 1970 até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas, r
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ENERGIA NUCLEAR E SUSTENTABILIDADE - SERIE SUSTENTABILIDADE 10 edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o início do conceito de desenvolvimento sustentável, formulado pela Comissão Brundtland em 1970, até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas,
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O DESAFIO DA SUSTENTABILIDADE NA CONSTRUCAO CIVIL edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o início do conceito de desenvolvimento sustentável, formulado pela Comissão Brundtland em 1970, até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas,
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ANTARTICA E AS MUDANCAS GLOBAIS - VOL. 9 SERIE SUSTENTABILIDADE edgard blucher
A Série Sustentabilidade surgiu a partir da análise do panorama histórico com o início do conceito de desenvolvimento sustentável, formulado pela Comissão Brundtland em 1970, até o evento da Agenda 21 com enorme influência no mundo em todas as áreas,
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ESPECIES E ECOSSISTEMAS - SERIE SUSTENTABILIDADE edgard blucher
O objetivo deste volume da série ´Sustentabilidade´ é analisar o que está sendo feito para evitar um crescimento populacional sem controle e uma industrialização predatória, em que a ênfase seja apenas o crescimento econômico, bem como o que pode ser
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TRANSGENICOS, RECURSOS GENETICOS E SEGURANCA ALIMENTAR autores associados
Este livro faz uma análise do conjunto dos temas que agitam o debate sobre os transgênicos - segurança alimentar, recursos genéticos, riscos e regulação. A obra explica a natureza da polarização entre os Estados Unidos e a União Europeia sobre os tra
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